食品は区分を確認する。製造・飲食は許可、包装済み商品の販売だけなら届出、生鮮農産物の販売は許可不要

中国の許可証自体は無料ですが、場所・設備を基準に合わせ、現地確認を含め取得まで数週間かかります。肉は入荷ごとに検疫証明と肉品質検査合格証を保管します。

中国食品安全法は食品製造・販売・飲食に許可を求めますが、食用農産物と包装済み食品のみの販売は除外し、後者は県級以上の食品安全監督部門に届け出ます。食用農産物は未加工の生鮮肉・野菜など、包装済み食品は完成して包装された商品です。小規模加工場や露店の管理は省・自治区・直轄市が定めます。無許可営業は所得、食品、器具、設備、原料を没収し、販売価格で算定した商品価額が 1 万元未満なら 5 万～10 万元、1 万元以上なら価額の 10～20 倍の罰金です。豚のと畜は農村の自家消費用を除き指定施設だけが行え、集中検疫を受けます。豚肉の販売、加工、飲食、集団給食に使う豚肉は、指定施設で検疫と肉品質検査に合格したものでなければなりません。無指定のと畜は閉鎖、豚・器具・設備・所得没収に加え、無許可食品営業と同じ金額区分の罰金です。動物防疫法では、販売・運搬する動物製品に検疫証明と標識を添え、なければ是正と同種合格商品の価額の 1 倍以下の罰金です。小規模加工場や露店の商品でも安全基準に合わなければ、購入者による代金の 10 倍の懲罰的賠償請求を裁判所は認めるべきとされます。これは返金に加えて支払う賠償です。中国全国の規定です。

小規模加工場、飲食店、露店の基準は省ごとで、ここでは金額を示していません。所在省の市場監督管理局で「食品小作坊小餐飲小攤販管理条例」を検索してください。ネットで自家製食品を売る場合も必要な許可は変わりません。主体と営業許可証は項目 6、他業種は項目 7、購入者の賠償請求は第 5 章項目 31を参照してください。

中国全国人民代表大会常務委員会（2025 年第 3 次改正）「食品安全法」第 35、36、122 条。https://flk.npc.gov.cn/detail?id=7b5a76d0461745a08d3f964916b87ef3；国務院（2021）「生豚と畜管理条例」第 742 号令、第 2、23、31 条。https://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2021-07/22/content_5626534.htm；全国人民代表大会常務委員会（2021 年改正）「動物防疫法」第 51、100 条。https://flk.npc.gov.cn/detail?id=ff8080817703add2017737395a973e31；最高人民法院（2024）食品・医薬品の懲罰的賠償紛争に関する司法解釈、法釈〔2024〕9 号、第 4 条。http://gongbao.court.gov.cn/Details/bf531a70471f10d377788f28d3d8f8.html