건강과 장수조언 24 · 읽는 데 2분
붉은 고기 일부를 생선이나 가금육으로 바꾸세요
근거 A등급비용 대비 효과: 보통
쉽게 말하면
가공육·붉은 고기를 주당 2회분 더 먹으면 관찰기간 사망 위험이 약 3% 높았습니다. 같은 양의 생선·가금육에서는 증가가 나타나지 않았습니다. 이 장에서는 효과가 작은 편이므로 편하게 바꿀 수 있을 때 바꾸되 지나치게 애쓸 일은 아닙니다.
돈비용 없음
시간간편하게
노력약간의 노력
필요한 것
고기를 추가 구매하는 것이 아니라 종류를 바꾸므로 별도 돈·시간이 들지 않습니다. 입맛을 조금 바꿔야 합니다.
기대할 수 있는 것
미국 추적연구 6개·약 3만 명을 합산했습니다. 주당 가공육 2회분 추가는 사망 위험 약 3% 증가(위험비 1.03, 95% CI 1.021.05), 비가공 붉은 고기 2회분도 약 3% 증가(1.03, 1.011.05)와 관련됐습니다. 가금육은 0.99(0.971.02), 생선은 0.99(0.971.01)로 둘 다 통계적 차이가 없었습니다.
적용 조건과 주의 사항
주당 두 번의 차이는 작으므로 종류를 바꾸는 것만으로 몇 년 더 산다고 기대하지 마세요. 같은 비용으로 먹는다면 생선·가금육을 우선할 수 있습니다.
연구와 참고 자료
Zhong VW, Van Horn L, Greenland P, et al. (2020). Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Internal Medicine, 180(4), 503-512. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2019.6969