건강과 장수조언 41 · 읽는 데 4분

중국에서는 SC 생산허가 번호가 있는 포장 식용유를 사고, 영세 작업장의 벌크 자가착유 땅콩기름은 피하세요

근거 B등급비용 대비 효과: 높음

쉽게 말하면

땅콩에 습기와 곰팡이가 생기면 명확한 발암물질인 아플라톡신이 생겨 주로 간을 해칩니다. 광저우에서 영세 작업장 관리를 강화한 뒤 자가착유 기름을 자주 먹는 주민의 간기능 이상이 약 35% 줄었습니다. 광시의 임신부 연구에서는 자가착유 땅콩기름 섭취자의 저체중아 출산 위험이 약 90%, 조산이 약 80% 높았습니다.

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필요한 것

구입처를 바꾸면 되고 가격은 비슷합니다. 포장에 SC로 시작하는 중국 식품생산허가 번호가 있는지 보세요. 자가착유 기름에 익숙한 어른을 설득하는 것이 어렵습니다.

기대할 수 있는 것

아플라톡신은 국제암연구소의 1군 발암물질로 인체 발암이 확인됐으며 주로 간암과 관련됩니다. 광저우 연구는 2010~~2022년 영세 작업장 땅콩기름의 아플라톡신 B1을 측정했습니다. 중앙값은 1.29 μg/kg, 가운데 50%의 범위는 0.12~~6.58이었습니다. 지역 관리조례 도입 직후 2.865 μg/kg 감소하고 이후 매년 2.593씩 더 감소했습니다. 자가착유 기름 고섭취 지역 주민의 간기능 이상 비율도 약 35% 줄었습니다(PR 0.650, 95% CI 0.469~~0.902). 광시 임신부 1,611명 추적연구에서 81.7%가 자가착유 땅콩기름을 먹었습니다. 섭취자의 저체중아 출산은 약 90% 높았고(aOR 1.9, 1.1~~3.2), 조산은 약 80% 높았습니다(aOR 1.8, 1.1~3.0).

적용 조건과 주의 사항

두 연구 모두 배정 대조가 없는 관찰연구입니다. 광저우 연구의 결과는 간기능 검사이지 간암·사망이 아닙니다. 독소 중앙값은 실제로 중국 땅콩기름 기준인 20 μg/kg보다 낮았으며 위험은 장기 섭취와 일부 고농도 생산분에서 옵니다. 기준은 모든 땅콩기름에 적용되지만 포장 기름은 생산허가·출하검사를 거치고 영세 작업장은 각 성(省)의 관리규정에 따라 관리돼 표본검사 빈도가 훨씬 낮습니다. 주로 보호되는 사람은 자신과 함께 식사하는 가족입니다.

연구와 참고 자료

Lei J, Li Y, Wang Y 외 (2024). The impact of small food workshops management regulations on aflatoxin B1 in home-made peanut oil and the liver function of high-consumption area residents: an interrupted time series study in Guangzhou, China. Frontiers in Public Health, 12. https://doi.org/10.3389/fpubh.2024.1484414 ; Zhong Y, Lu H, Jiang Y 외 (2024). Effect of homemade peanut oil consumption during pregnancy on low birth weight and preterm birth outcomes: a cohort study in Southwestern China. Global Health Action, 17. https://doi.org/10.1080/16549716.2024.2336312 ; IARC (2012). Chemical Agents and Related Occupations. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Vol 100F. https://publications.iarc.fr/123 ; 중국 국가위생계획생육위원회·국가식품약품감독관리총국(2017). 식품안전 국가표준: 식품 중 곰팡이독소 한도(GB 2761-2017).