熱い飲み物は少し冷ましてから。熱々のお茶、スープ、コーヒーを飲まない
非常に熱いお茶を飲む人の食道がんリスクは温かいお茶の人の約 8 倍、「熱い」だけでも約 2 倍でした。注いで 2 分未満で飲む人は、4 分以上待つ人の約 5 倍でした。
必要なこと
無料で、毎回 2～3 分待つだけです。すぐ飲みたい気持ちを抑えます。
期待できること
食道がんの多いイラン北部で患者 300 人と非患者 571 人を比較しました。ぬるめのお茶に対する食道扁平上皮がんのオッズ比は、「熱い」で 2.07（95% CI 1.28～3.35）、「非常に熱い」で 8.16（3.93～16.9）。注いで 2 分未満の人は 4 分以上待つ人に対し 5.41（2.63～11.1）でした。
適用条件と注意点
国際がん研究機関は 65 ℃ 以上の飲料を「おそらく発がん性がある」2A に分類しました。原文は、同じ評価でコーヒー自体は発がん性なしとされたと記しています。また中国の潮汕や太行山周辺の食道がんの多さを、熱いうちに飲む習慣と関連づけています。
研究と参考資料
Islami F, Pourshams A, Nasrollahzadeh D, et al. (2009). Tea drinking habits and oesophageal cancer in a high risk area in northern Iran: population based case-control study. BMJ, 338, b929. https://doi.org/10.1136/bmj.b929；Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. (2016). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncology, 17(7), 877-878. https://doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X