「もっと健康になる」ために、有機食品へ割増料金を払わない

価格は一般に、同種の通常食品の 1〜3 倍です。

ある系統的レビューは、人を対象とした 17 研究と食品成分を測った 223 研究を集め、有機食品が通常食品より明確に栄養価に優れることを示す強い根拠はないと結論しました。食べた後の健康、具体的にはアレルギーと症状のある感染症を調べたのは 3 研究のみで、群間差はありませんでした。有機農産物では農薬残留の検出率が 30 ポイント低いものの、検出は基準超過を意味しません。「農薬がなければ安全で、安全なら健康になる」という一つ一つが常識に聞こえる推論が、お得に見せています。

食べた人の健康を直接調べた研究は非常に少ないため、結論は「優れていると示す根拠がない」であり、「利点がないと証明された」ではありません。環境負荷、動物福祉、味の好みはここでは扱いません。野菜や果物を多く食べる利点は、有機かどうかに左右されません。

Smith-Spangler C et al. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. https://doi.org/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007